Téli Vitalitás - Klebelsberg Kastély házi erdei gyümölcs lekvár

Nyáron és ősszel a termelőktől megvettük a piacon az epret, málnát, fekete- és piros ribizlit, áfonyát és a szedret. Jó alapos megmosás és szárítás után lefagyasztottuk őket. Ezeket a gondosan válogatott guruló piros gyümölcsöket használjuk a házi lekvárunkhoz.

Hozzávalók:

• 1 kg vegyes piros gyümölcs
• 30 dkg cukor
• 1 teáskanálnyi citromsav

Elkészítés:

A fazékban közepes lángon a gyümölcsöket addig főzzük a cukorral, míg a habját el nem forralja és be nem sűrűsödik. Vizet nem szükséges alá tenni, mert hamar gyönyörű sötétpiros levet ereszt.
Miközben főzés közben néha megkeverjük, az édes gyümölcsös illat bejárja az egész konyhánkat. Mielőtt készre főtt, hozzáadjuk a teáskanálnyi savanykás citromsavat, mely harmóniát teremt kiegészülve a lekvár édes ízével, ugyanakkor természetes tartósítószerként is kiváló.

Reggelente, a frissen és helyben sütött vajas croisant-nal és egy bögre gőzölgő kávéval fogyasztva - édes befejezése a téli vitalitást nyújtó reggeliknek.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!